Pełnoziarniste kokardki z ciecierzycą i pomidorami

Pełnoziarniste kokardki z ciecierzycą i pomidorami

Składniki (3-4 porcje):

250 gram pełnoziarnistego makaronu kokardki Lubella

2 puszki pomidorów całych

6-7 ząbków czosnku

puszka ciecierzycy

czerwona cebula lub dymka ze szczypiorkiem (ja dałam akurat dymkę)

ok. 2/3 listków bazylii z doniczki

oliwa z oliwek

przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka, imbir, cukier brązowy

opcjonalnie: parmezan lub mozarella

Przygotowanie:

Czosnek obieramy i cienko kroimy. Dusimy krótki czas na 2 łyżkach oliwy z oliwek, dorzucamy cebulę lub dymkę ze szczypiorkiem pokrojone w kostkę, przyprawiamy suszonym imbirem i chwilę dusimy. W tym czasie gotujemy makaron. Pomidory z puszki rozgniatamy widelcem lub praską w osobnym naczyniu, wrzucamy na patelnię, przyprawiamy solą i pieprzem, czekamy aż się zagotuje. Do pomidorów dorzucamy ciecierzycę z puszki. Całość przyprawiamy ok. łyżeczką brązowego cukru oraz ostrą papryką. Mieszamy sos z makaronem, dorzucamy poszatkowaną świeżą bazylię. Mieszamy aby wszystko przeszło smakiem. Wykładamy na talerz, posypujemy parmezanem lub mozarellą. 

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty od Buddy Valastro :)

Zielona sałatka makaronowa z mozarellą, ogórkiem, cukinią i awokado

Zielona sałatka makaronowa z mozarellą, ogórkiem, cukinią i awokado

Składniki (2 porcje):

70 gram makaronu tricolore (może być inny -razowy czy pełnoziarnisty)

kostka białej mozarelli

pół małej cukinii

1/3 długiego ogórka

pół dojrzałego awokado

dowolna oliwa

przyprawy - u mnie zioła do sałatek kamis

Makaron gotujemy al dente. Lubię ten trzy kolorowy bo smakuje tak po domowego. Mozarellę, ogórka i awokado kroimy w kostkę (można awokado skropić sokiem z cytryny, żeby nie straciło koloru). Wszystkie składniki mieszamy, skrapiamy oliwą, przyprawiamy wedle smaku (ja nie używam soli, tylko ziół do sałatek).

Uwagi:
Sałatka jest pyszna, sycąca i kremowa, ma łagodny smak i świetnie nadaje się do pracy. Ja właśnie taką porcję biorę jako jeden posiłek.

tagiatelle z szynką, oliwkami i suszonymi pomidorami

Tagiatelle z szynką, oliwkami i suszonymi pomidorami

czyli nic innego jak Tagiatelle Molto Bene w domowej, ulepszonej i zdrowszej wersji ;)

Składniki (2 porcje):

ok. 200 gram makaronu tagiatelle pełnoziarnistego albo orkiszowego

ok. 10 plasterków wędliny drobiowej

kilka oliwek

kilka suszonych pomidorów (najlepiej nie w oliwie)

główka czosnku

oliwa z oliwek

pół małego jogurtu naturalnego o smaku śmietankowym lub greckiego

przyprawy: zioła prowansalskie, tymianek, pieprz, sól

Przygotowanie

Szynkę pokrojoną  w kostkę dusimy na oliwie z oliwek, dorzucamy oliwki i pomidory suszone, przyprawiamy i dorzucamy jogurt, chwilę mieszamy i dorzucamy ugotowany makaron.
Dekorujemy rucolą.
Pyszne, szybkie i bardzo sycące.

Papryka faszerowana mięsem mielonym i ryżem brązowym

Papryka faszerowana mięsem mielonym i brązowym

Składniki (2 osoby):

dwie spore papryki

ok. 150-200gram mielonego mięsa

pół średniej cukinii

2-3 pieczarki

ok. 80 gram brązowego ugotowanego ryżu

jogurt naturalny śmietankowy ewentualnie grecki

mozarella

przyprawy: sól, pieprz, bazylia, tymianek, cząber

Przepis:

Papryki odcinamy u góry jak na zdjęciu, wydrążamy. Mięsko z niewielką ilością oliwy podsmażamy na patelni (nasz nowy nabytek -ceramiczna-miodzio!), dorzucamy pokrojoną cukinię, pieczarki, przyprawiamy, mieszamy na koniec wszystko z ryżem oraz z jogurtem i napełniamy pieczarki.
Posypujemy obficie na górze mozarellą i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-20min.

Cynamonowe bułeczki z rodzynkami i żurawiną z maszyny

Cynamonowe bułeczki z rodzynkami i żurawiną z maszyny

Składniki ( na ok. 10-12 bułeczek)

350 gram mąki pszennej

25 gram świeżych drożdży

50 gram rozpuszczonego masła

dwie-trzy łyżki brązowego cukru

200 ml mleka

jajko

szczyptę soli

Składniki wrzuciłam do maszyny na program dough oczywiście najpierw masło,mleko,jajko, sól i cukier, na to mąkę i na to pokruszone droższe, można samemu zagnieść i zostawić na jakieś 1,5h godziny do wyrośnięcia.

Całość po wyrośnięciu wyjęłam, rozwałkowałam na prostokąt ok. 5mm grubości, pomaziałam 40 gramami rozpuszczonego masła i na oko posypałam brązowym cukrem, rodzynkami, żurawiną i cynamonem.
Zwinęłam, pokroiłam w 2-3cm paski, położyłam na blaszkę i na 20min do piekarnika 200 stopni.

UWAGI:
Ponieważ jestem fanką ciasta drożdżowego raz na jakiś czas szaleję z takimi przepisami choć wiem dobrze, że to jest mało zdrowy przepis. Ale czasem w życiu można :)