Wariacje mięsno-warzywne

Wariacje mięsno-warzywne w formie zapiekanej

 SKŁADNIKI

(3 duże porcje)

 0,5kg mięsa drobiowego

Pół brokuła

Pół papryki czerwonej, zielonej, żółtej (albo dowolnie chociaż jedną)

6 średnich pieczarek

4 średnie ziemniaki

średnia cukinia

cebula

marchewka

przyprawy: sól, pieprz, zioła prowansalskie

opcjonalnie mozarella do posypania (albo inny ser)

sos: masło, świeży koperek i pietruszka, śmietana, przyprawy

Przygotowanie:

Warzywa - ziemniaki, brokuł. ,marchewka gotujemy na parze na miękko. Kroimy na paski, talarki - jak lubimy razem z papryką, cebulą, pieczarkami i cukinią. Wrzucamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy i przyprawiamy solą, pieprzem i zołami prowansalskimi.

Mięsko dusimy na patelni na niewielkiej ilości oleju. Nakładamy na warzywa. Polewamy sosem. Przykrywamy mozarellą.

Wkładamy do piekarnika na 180 stopni na 15-20 min. 

SOS:

Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy trochę mąki (nie za dużo), zalewamy mlekiem, mieszamy aby nie było grudek, dodajemy trochę śmietany. Doprawiamy gałką muszkatałową, pieprzem, tymiankiem, cząber i świeżo posiekanego koperki i natki pietruszki (tak dla smaku i aromatu).

Smakuje pysznie nawet odgrzewana na drugi dzień. Nie jest ciężkostrawna :) Sos można zrobić bardziej jogurtowy.

Smacznego!

Jajecznica z kiełkami według 5 przemian

Jajecznica z kiełkami według 5 przemian

SKŁADNIKI:

2 jajka

trochę szynki drobiowej

1 duża pieczarka

garść kiełków (ja dałam słonecznika ale mogą być takie jakie macie pod ręką)

troszkę cebuli pokrojonej w kostkę

kurkuma, imbir, pieprz, sól

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni (O), rozpuszczamy nieco masła (Z) i wrzucamy pieczarki (Z), cebulę (M), przyprawiamy pieprzem, imbirem (M) solą (W), dorzucamy kiełki (D) oraz szynkę drobiową (D), przyprawiamy kurkumą (O) i wrzucamy jaja (Z).

Dusimy ile potrzeba :)

Doskonale smakuje z pieczywem razowym, bardzo pożywne, rozgrzewające i odżywcze.

Jajka faszerowane pieczarkami

Z diety South Beach pozostał mi jeden dobry nawyk - dużo warzyw, brak chleba :)
Taki lunch jak podam poniżej wcinam jako drugie śniadanie, można zabrać do pracy :)
Nadają się na imprezę, nadają na śniadanie :)

 Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki

2 jajka

3 duże pieczarki

połowę małej cebulki

pieprz, sól

odrobina masła

Jaja gotujemy na twardo, pozostawiamy do ostygnięcia.

Pieczarki tarkujemy, cebulkę kroimy w kosteczkę, wrzucamy to na patelnię z niewielką ilością masła, przyprawiamy solą i cebulą, podduszamy. Zostawiamy do przestygnięcia.

Jajka kroimy na pół, wyjmujemy żółtko które łączymy z farszem pieczarkowym i całością faszerujemy jajko. 

Można dodać dowolne przyprawy.

Lubię też w wersji - żółtko, szynka w kostkę i groszek zielony, może trochę jogurtu i majonezu light do tego, nie trzeba nic studzić :)

Jajka wcinam same zagryzając czerwoną papryką. Znakomicie się komponują :)

Weekendowe szaleństwa : Muffinki

Przyznam się szczerze, że w mym całym rozsądnym odżywianiu zdarzają się dni, kiedy poddaje się złu ;) Nie umiem się oprzeć białym michałkom i cupcake's :) 

Dlatego też omijam z dala te produkty, ale że raz na jakiś czas można a nawet trzeba grzeszyć to nie karcę się za to.

O ile lepiej zrobić cupcake's w domu niż iść do cafe ;)

Tak też się stało w ten weekend :)

Robię pół na pół, mam dwie formy po 6 muffinków, mąż woli czekoladowe, ja cytrynowe. Krem też dzielę na pół :)

Muffiny cytrynowe z makiem i kremem cytrynowym

Przepis pochodzi z rewelacyjnego bloga, który już zapewne znacie Moje wypieki

Składniki (na 6 muffinków)

80ml oleju słonecznikowego (ja użyłam rzepakowego)

110 gram mąki pszennej

niecała łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta sody

2 niewielkie jaja klasy M

60gram mleka

90gram cukru pudru (ja robię w młynku z cukru trzcinowego)

sok z połówki cytryny i skórka z całości

łyżka maku

Suche mieszamy, mokre mieszamy - łączymy razem, wlewamy do papilotek zalewając je całe, ja mam formy silikonowe i nic się nie wylewa. 

Pieczemy 25min w temperaturze 190 stopni.

Muffiny czekoladowe z kremem czekoladowym

Składniki (na 6 muffinków)

80ml oleju słonecznikowego (ja użyłam rzepakowego)

110 gram mąki pszennej

niecała łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta sody

2 niewielkie jaja klasy M

60gram mleka

110 gram cukru pudru (ja robię w młynku z cukru trzcinowego)

pół gorzkiej czekolady, najlepiej 90%

łyżka kakao o obniżonej zawartości tłuszczu (np. Wawel)

Suche mieszamy razem, mokre mieszamy - łączymy razem, tarkujemy do tego połówkę czekolady na tarce, można pokruszyć jak ktoś lubi kawałeczki,  wlewamy do papilotek zalewając je całe, ja mam formy silikonowe i nic się nie wylewa. 

Pieczemy 25min w temperaturze 190 stopni.

Składniki na krem:

Mascarpone 250g

śmietana 30% 200ml

łyżka kakao o obniżonej zawartości

sok z cytryny i trochę olejku cytrynowego

cukier puder do smaku

Składniki dzielę na pół, mascarpone i śmietana są zimne prosto z lodówki, najpierw ubijam na kremową masę, dopiero dodaję cukier i składniki. 

Wychodzi w sam raz na dużą ilość kremu po 6 muffinek :) 

Robi się go błyskawicznie i zawsze się udaje. 

SMACZNEGO :)

Wieprzowina z warzywami według Pięciu Przemian

Wieprzowina z warzywami według Pięciu Przemian

SKŁADNIKI:

0,5kg chudej szynki lub łopatki

cukinia

papryka

pół puszki groszku

pieczarki

puszka pomidorów

2 główki czosnku

świeży imbir

przyprawy: słodka i ostra papryka

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy patelnię (O), wlewamy trochę oleju rzepakowego (Z), wrzucamy pokrojoną ze skórką cukinię (Z), pieczarki pokrojone w talarki (Z), paprykę w paski (Z). Doprawiamy czosnkiem przeciśniętym przez praskę (M) i świeżo utartym imbirem (M) i dusimy ok 10-15 min.

Wrzucamy mięsko pokrojone w kawałki, kostkę (W) i dalej dusimy. Na koniec dorzucamy puszkę pomidorów (D) oraz przyprawiamy ostrą i słodką papryką (O). Na 10-15min przed podaniem dorzucamy groszek (Z), żeby nam się nie rozpadł przy dość długim gotowaniu.

Ja lubię jeść to danie z brązowym ryżem, mąż z plackiem ziemniaczanym. Taki trochę gulasz w innym wydaniu, jest pyszne i kolorowe.

Smacznego!

Moje hity żywienieniowe: sklep cz.1

Witajcie :)

Chciałabym się podzielić z Wami produktami, bez których nie wyobrażam sobie swojej kuchni, może ktoś z Was dowie się coś nowego, może coś dorzucicie od siebie na co warto zwrócić uwagę w mnogości dostępnej na rynku, coś co jest zdrowsze niż produkt dostępny obok na półce ;) ?

Makaron z mąki orkiszowej Goliard (często widać go na blogu)

Bardzo smaczny, pożywny i syty makaron. Naprawdę go lubię.

Kupuję go w Almie albo Selgrosie.

źródło: http://www.goliard.com.pl/pl/oferta/16

Pomidory Cirio bez skóry (całe)

Bardzo ciężko kupić dobre pomidory w puszce żeby nie były kwaśne albo nie zawierały cukru. Te mają prosty skład, bez dodatków i cukru a przy tym satysfakcjonują mnie pod względem słodkości.
Nadają się do spaghetti, zupy pomidorowej, gulaszu, placka po węgiersku. Wszedzie tam gdzie potrzebujemy pomidorowej nuty :) 
Dostępne w każdym markecie, często w osiedlowych sklepach.

źródło: www.almamarket.pl

Serek homogenizowany 0% Maćkowy

Pyszne smakuje, nadaje się do deserów, naleśników do obiad, można zrobić na nim sos. 

Dostępne w marketach.

źródło: http://www.polmlek.com/page/show/1687741036/1611493807

Kiełbaski z Fileta (Tarczyński)

skład naprawdę niezły, 70% mięsa  z czego 54% drobiowe, smak świetny, dzięki temu produktowi w ogóle jem kiełbaski, mogę zrobić domowego hotdoga, fasolkę po bretońsku czy coś innego :)

Kupuję je w Piotrze i Pawle

źródło: http://www.kaczuszka.co.uk/sklep/produkt/wedliny/kielbaski-z-fileta/4396/

Mięso mielone z indyka (Indykpol)

Właściwie odkąd przestawiłam się na drób innego mięsa nie używam, świetne do zupy porowej, na kotlety, do spaghetti etc. 

Dostępne w 0,5kg i 1kg opakowaniach w marketach typu Selgros, Tesco, Auchan czy Piotr i Paweł, a nawet w sklepach osiedlowych (w moim ABC)

źródło: www.indykpol.pl

Jogurty Jogobella Light

w kubeczkach - moje ulubione to panna cota, niestety zawierają aspartam także jem je tylko czasami, bo nigdy nie wiadomo ;)

Dostępne w hipermarketach (np. Real), supermarketach (np. Piotr i Paweł) oraz w sklepach osiedlowych (np. ABC, Żabka, Chata Polska)

źródło: http://nabial.supersam24.pl/?page=3

do picia - świetne smaki np. grapefruit z zieloną herbatą, w sam raz do pracy :)

Kupuję w Piotrze i Pawle

źródło: www.piotripawel.pl

Cukier trzcinowy Sante

Od ponad roku już nie słodzę i jest mi z tym doskonale (choć kiedyś było to niewyobrażalne). Do ciast natomiast dodaję cukier trzcinowy nierafinowany.

Lubię ten drobny :) Z cukru brązowego robię sobie sama w młynku cukier puder.

Dostępny w każdym markecie.

I na koniec jeden KIT

Parówki z Szynki (Sokołów)

Jak dla mnie okropne w smaku, konsystencji i zapachu...Jakbym mydło co najmniej jadła -okropieństwo!

źródło: www.sokołow.pl

Czy podobają Wam się takie posty?

Śmieciuch w ładnym wydaniu

Na pewno często zostają Wam kawałki szynki, jakieś pieczarki, może trochę kiełbaski i nie wiecie co z tym zrobić. Szczególnie po weekendzie w którym odwiedzili Was goście :)

Ja wykorzystuję to na obiad, nie lubię marnować jedzenia i nie wyrzucam resztek.
Jak my to w domu nazywamy - robimy śmieciucha :)

Szyneczkę wraz z cebulką duszę na małym ogniu, dorzucam pieczarki, kurki, groszek, kiełbaskę - co tam mam pod ręką ;) Zalewam to wszystko jogurtem i śmietaną 12% pół na pół, dolewając niewielką ilość mleka, żeby stworzył się mleczny sosik i tyle, błyskawicznie i smacznie.

Mieszam to z makaronem, na zdjęciu makaron ze szpinakiem i pomidorami, układam świeżą rucole która podnosi walory smakowe dania i gotowe :)

Wy też robicie czasem "śmieciucha"?:)

Zupa porowa z mięsem i grzankami

Zupa porowa z mięsem i grzankami

Składniki (duży garnek zupy ok 8 porcji):

0,5kg mięsa mielonego drobiowego

ok. 0,8kg pory (dwie tacki)

2 kostki rosołowe drobiowe lub 0,5 litra rosołu

serek topiony śmietankowy czy kremowy (ja używam LIDL Light) ok. 300g

pieprz,sól

opcjonalnie: grzanki, groszek ptysiowy

Porę płuczemy i kroimy na talarki, zalewamy wodą tak żeby pływała lub rosołem (ewentualnie wrzucamy kostki do wody). Gotujemy jakieś 30-40min do miękkości. Mięsko dusimy na oliwie z oliwek, razem ze szczyptą pieprzu i soli,  rozdrabniamy je (dla tych którzy mają czas - można zrobić niewielkie mięsne kuleczki), jak już przestanie być surowe z całym sosikiem wlewamy do zupy i gotujemy ok. 15min.

Ser topiony mieszamy  w ciepłej wodzie najlepiej blenderem żeby nie było grudek. Całość wlewamy do garnka i jeszcze jakieś 30minut gotujemy na małym ogniu. 

Zupa jest bardzo prosta w przygotowaniu i pyszna, czasem przed dodaniem mięsa używam blendera wtedy pora nie jest w kawałkach tylko robi się krem. 

Do tego podaję groszek ptysiowy albo grzanki z ciemnego pieczywka (zrobione na teflonie bez tłuszczu).

Najlepiej smakuje na drugi dzień, jak się przegryzie :) 

Smacznego!

Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i mozarellą

Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem i mozarellą

Składniki (2 osoby):

500gram szpinaku świeżego

główka czosnku

jogurt naturalny

mozarella

filet z kurczaka

ulubione przyprawy

Naleśniki smażę jak zwykle - po łyżce skrobi kukurydzianej, mąki kukurydzianej, mąki pszennej i mąki żytniej plus jajko, mleko - na teflonie bez tłuszczu.

Szpinak podduszam z czosnkiem i jogurtem dodając trochę pieprzu i soli, do niego wrzucam kawałki przyprawionego kurczaka (np. piri - piri). 

Na naleśnik tarkuję niewielką ilość sera równomiernie go rozkładając, wykładam trochę farszu z patelni, zawijam i trochę podsmażam aby ser się rozpuścił i zespolił z całością. 

Błyskawiczne w przygotowaniu, zdrowe i sycące, więcej niż 2 takich naleśników nie da się zjeść :)

To jedyna postać szpinaku który mi pasuje. Można do nich podać lekką sałatkę np. z sałaty lodowej, marchewki i papryki. 

Można zrobić w tortilli (ale jest to dużo bardziej kaloryczne choć jeszcze szybsze w przygotowaniu).

PS: Wiecie że mozarella jest jednym z mniej kalorycznych serów ;) ?

Siekany kurczak z orzechami włoskimi według Pięciu Przemian

Danie to lekko zmodyfikowane przeze mnie pochodzi z książki Barbary Temelie - Gotowanie według Pięciu Przemian.

Siekany kurczak z orzechami włoskimi na brązowym ryżu

według Pięciu Przemian

Składniki:

filet z kurczaka

mielone orzechy włoskie (można całe)

imbir 

średnia cebula

czarny sezam

pieczarki

sherry

trochę masła lub/i oleju sezamowego

sos sojowy

słodka papryka, sól

Przygotowanie:

Na rozgrzaną patelnię (O) wrzucamy kawałek masła i trochę oleju sezamowego - ja łączę te dwa smaki (Z), dodaję zmielone orzechy włoskie - płaską łyżkę - można pokruszone w kawałkach (Z), wrzucam pokrojoną w kostkę cebulę (M) i posypuję imbirem (M) następnie sól (W) i trochę wody, żeby był sosik (W) i podduszam.

Kolejno dodaję pokrojony w kostki filet z kurczaka (D) i przyprawiam słodką papryką (O), czekam aż kurczak się podsmaży. Wrzucam świeżo prażony sezam (Z) oraz pokrojone w kawałki pieczarki (Z).

Na koniec zalewam odrobiną sherry - około łyżki (M) oraz doprawiam sosem sojowym (W).

Danie podaję ze świeżo ugotowanym brązowym ryżem.

Jest rozgrzewające, odżywcze, pożywne oraz bardzo syci a przy tym przygotowuje się je błyskawicznie (krócej niż gotuje się ryż)

Zdrowe grillowanie

Kto powiedział, że grillowanie nie może być zdrowe?
Może być i to jak :) Ja nauczyłam się przenosić swoje zdrowe potrawy nawet na grilla :)

Zapraszam na

Szaszłyki drobiowe z sałatką w stylu greckiej

Składniki:

Szaszłyki

filet z kurczaka

ulubiona przyprawa (u mnie piri-piri)

cebula

pieczarki

Sałatka

sałata lodowa

ogórek

pomidor

ser sałatkowo-kanapkowy Favita light (12%) - pół opakowania

łyżka ziaren słonecznika

jogurt naturalny

przyprawy

Danie to jest smaczne, proste i szybkie. Na grilla możemy zabrać wcześniej przygotowane szaszłyczki, plus sałatkę w pojemniku. 

Kiedy inni będą się objadać tłustą karkówką my nie musimy grzeszyć i pogrążać swojego organizmu :)

Do sałatki można dodać oliwki wedle upodobania, mi smakuje ser Favita bardziej niż Arla w kostkach a przy tym jest 2 razy tańszy:)

Lubię to tanie również zimą z piekarnika.

Jajecznica z kurkami i pomidorem truskawkowym

Jajecznica z kurkami i pomidorem truskawkowym

Składniki:

kurki

cebula

pomidory truskawkowe

jajka

sól, pieprz, imbir

Kolejne pyszne typowo sezonowe danie, jajecznice z kurkami i cebulką którą robiła moja mama urozmaiciłam pomidorkami i świeżo tartym imbirem, a następnie posypałam pietruszką.

Moim zdaniem danie jest pyszne i spokojnie można je zabrać do pracy na zimno.

Śniadania nie muszą być nudne i te same :) Ja wykorzystuję sezon kurkowy w pełni! :) 

Kurczak w sosie kurkowo-śmietanowym na makaronie orkiszowym

Kurczak w sosie kurkowo-śmietanowym na makaronie orkiszowym

Składniki (na 3 porcje):

szklanka kurek

pół cebuli

kilka łyżek śmietany 12% lub jogurtu naturalnego o śmietankowym smaku

filet z kurczaka (ok. 300 gram)

przyprawa do kurczaka (ja używam rewelacyjną piri-piri)

sos sojowy

świeża pietruszka

trochę oleju

pieprz, sól

Przygotowanie

Kurczaka kroimy na kawałki i przyprawiamy ulubioną przyprawą (aj piri-piri która nadaje kurczakowi charakteru i powoduje że jest przepysznie kruchy) bądź sosem sojowo-grzybowym, odstawiamy na ok 30-60minut aby przeszedł smakiem.

Kurki wraz z cebulą dusimy na małym ogniu do miękkości, można trochę doprawić solą i pieprzem. Kurczaka podsmażamy na niewielkiej ilości oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek i całym sosikiem dodajemy do kurek. Dolewamy sosu sojowego i dusimy kilka minut. Dorzucamy śmietanę, możemy trochę zagęścić i mamy gotowy sos, który posypujemy świeżą pietruszką (doskonale się komponuje).

Danie to jest szybkie i pyszne, kurczak rozpływa się w ustach, rewelacyjnie smakuje z makaronem orkiszowym (ja kupuję z Goliarda) czy innym pełnoziarnistym oraz z dowolną sałatką.

Smacznego :)

Gorąco zachęcam do wykorzystania sezonu kurkowego oraz mrożenia ich na zimę, można wtedy poczuć smak schyłku lata nawet zimą.

Kuskus z truskawkami i borówkami

Jeszcze 2 miesiące temu nie znałam smaku kuskusa, a że nie jest "kaszowa" to nie wydawało mi się, że chcę w ogóle poznać. Ale ponieważ owsianki już mi się trochę znudziły, postanowiłam raz spróbować i zakochałam się od pierwszego posmakowania.
Kuskus jest naprawdę pyszny i pożywny, a przy tym bardzo szybko się go przygotowuje i można go łączyć zarówno z mięsem jak i owocami/bakaliami.

Chciałabym pokazać co prostego i pysznego można zrobić i zabrać ze sobą do pracy, szkoły czy na uczelnie dzięki czemu nasz lunch będzie zdrowy, pożywny i napełni nas dobrym samopoczuciem oraz energią.
I już się nie wymigamy brakiem czasu ;) 

Kuskus zalewamy wrzącą wodą, odczekujemy 5 minut i mieszamy z łyżeczką brązowego cukru oraz pokrojonymi owocami.

Można dodać łyżkę jogurtu naturalnego.

Doskonale smakuje z truskawkami, malinami, borówkami, nektarynkami - z czym tylko nie chcecie!

Z racji tego że kuskus wystarczy zalać wrzątkiem można go zabrać do pracy  w pudełeczku i szybko przyrządzić na świeżo ;)

A wy jadacie kuskus?

Sernik jagodowy

W życiu zdarza nam się grzeszyć, ależ oczywiście, w tym świecie pyszności nie da się jeść tylko i wyłącznie zdrow,o a przy tym niskokalorycznie.
O tym serniku myślałam od kilku lat i zawsze mi było szkoda. Teraz jak nauczyłam się  przerabiać potrawy pod siebie nie byłabym sobą, gybym nie spróbowała zrobić go po swojemu ;)
Przepis pochodzi z tej strony i został z niej skopiowany w większości.

Zapraszam Państwa na 

SKŁADNIKI

Spód:

- opakowanie ciastek digestive (225g) - pokruszone
-ok. 50-70 g masła (rozpuszczone)

Pokruszone ciastka wymieszać z rozpuszczonym masłem i tą mieszaniną wylepić dno tortownicy, zachodząc trochę na boki. Wstawić do lodówki na ok. 30 minut

Masa serowo-jagodowa:

- 700 g sera chudego w wiaderku (dr Oeteker ma świetne wartości)
- 3 jajka
- 2 łyżki mąki (płaskie)
- 2 op. cukru wanilinowego (z dodatkiem prawdziwej wanilii)
- 400-500 ml jagód

Polewa:

-300g - 400g jogurtu greckiego
- 2 łyżki (płaskie) cukru pudru
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

 

WYKONANIE:

Jagody miksujemy blenderem. Do miski wkładamy ser śmietankowy, wbijamy jajka, sypiemy mąkę i cukier wanilinowy. Całość miksujemy do połączenia się składników - krótko, na koniec dodajemy jagody i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników.

Na dno piekarnika ustawic naczynie z wodą (u mnie żaroodporne). Piekarnik nagrzac do 160 stopni (ja piekłam w termoobiegu, ustawionym na 140 stopni, bo wciąż zepsutą mam grzałkę).
Do tortownicy wlac masę serowo-jagodową i wstawic do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 60 minut.
Teraz przygotowujemy polewę. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Sernik wyjmujemi z piekarnika (a teraz piekarnik podkręcamy do 180 stopni (w termoobiegu do 160 stopni). Delikatnie wylewamy masę śmietanową.
Całośc znów wstawiamy do nagrzanego piekarnika, ale wyłączonego na 15 min.

Studzimy sernik. 

Chłodzimy w lodówce - im dłużej tym smaczniejszy!

Sernik jest przepyszny, o smaku dotąd nieznanym :) Wklejam go tutaj, żeby go przypadkiem nie zgubić ;)

UWAGA!
Sernik jest mało słodki, jeśli lubisz słodsze spróbuj masę i dosłodź :)

Spaghetti według pięciu przemian

Spaghetti można robić na wiele sposobów i często ten sam sposób w zależności od wykonania inaczej smakuje ;)
Zamieniając kilka składników spaghetti może stać się o wiele zdrowsze. To jest właśnie taki przepis.  Darujmy sobie więc mięso wieprzowe, gotowe sosy (jak dla mnie okropieństwo pełne sztucznych substancji i cukru) oraz jasny makaron, a możemy być pewni że jemy dużo zdrowiej.

Zdrowe Spaghetti

Składniki (na 4 porcje)

paczka makaronu pełnoziarnistego lub razowego (400 gram)

pół kilo mięsa drobiowego (świetne z indyka na kotlety indykpol)

trzy puszki pomidorów bez cukru

średnia czerwona papryka

mała cebula

ząbek czosnku

czarny sezam

olej

przyprawy: oregano, słodka i ostra papryka, sól, pieprz, imbir

Ja robię spaghetti według Pięciu Przemian, ale dla kogoś kto nie odżywia się w ten sposób kolejność może być dowolna. Można też pominąć sezam, radziłabym natomiast zostawić imbir, gdyż wpływa na trawienie a nie zmienia smaku potrawy. Poza tym z prażonym sezamem i połączeniem tych 5 kategorii smaków spaghetti smakuje naprawdę pysznie.

Wykonanie

Na rozgrzaną patelnię (O), wlewamy olej rzepakowy (Z), wrzucamy pokrojoną w niewielkie paski czerwoną paprykę (Z),  pokrojoną w kostkę cebulę (M), przyprawiamy imbirem i pieprzem (M), na koniec solą (W) i dusimy do miękkości warzyw. 

Następnie dodajemy mięso (D) i podsmażamy, aby mięso nie było surowe. Kolejno dodajemy pomidory z puszki i dusimy (D). 

Na koniec przyprawiamy, najpierw słodką i ostrą papryką (O), potem wrzucamy świeżo uprażony sezam (Z), oraz oregano (M) i przeciśnięty przez praskę czosnek (M).

Wykładamy na makaron ugotowany normalnie lub według Pięciu przemian, dekorujemy świeżo startym serem oraz listkami bazylii. 

Pyszne, zdrowe, pożywne. 

CIEKAWOSTKA

Pomidory są niskokaloryczne, jest to źródło witamin i substancji odżywczych. Z witamin zawierają najwięcej karotenu, witaminy: C, K, E, B1, B2, B3, B6, kwas foliowy i biotynę. Ze składników mineralnych, pomidory najbogatsze są w potas, sód, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan. Ale przede wszystkim pomidory są niezwykle bogate w likopen, cenny antyutleniacz, który nadaje pomidorom czerwony kolor.

Są nieocenione w dietach przeciw otyłości, w cukrzycy, reumatyzmie, zapaleniu stawów, dnie, chorobach nerek i serca. Działają uspokajająco, bo zawierają sole bromu.
W pomidorach przetworzonych (tych w puszkach) znajduje się jeszcze większa ilość likopenu niż w świeżych.

URODA A POMIDORY

Ze względu na zawartość witamin C i K pomidory polecane są osobom z cerą naczynkową, natomiast dzięki bogactwu przeciwutleniaczy pomidory opóźniają procesy starzenia się. Kwas cytrynowy i jabłkowy działają oczyszczająco, ściągająco i wygładzająco – pomidory docenią więc również osoby z cerą tłustą i trądzikową.

źródło: http://www.kobieta.info.pl/zdrowie-ze-spiarni/732-pomidory

Mięsno-warzywny kociołek według Pięciu Przemian

Mięsno warzywny kociołek według Pięciu Przemian

Składniki (na 3 porcje):

0,5kg mięsa mielonego drobiowego (lub wołowo-drobiowego)

średnia cebula

kilka pieczarek

mała cukinia

250g fasolki szparagowej ugotowanej lub mrożonej

puszka pomidorów bez skórki i cukru

mały przecier pomidorowy (opcjonalnie)

dwa ząbki czosnku

trochę świeżo prażonego czarnego sezamu

łyżeczka ostrej i słodkiej papryki

pół łyżeczki imbiru

oregano

sól, pieprz

trochę sosu sojowego

Na rozgrzanej patelni (O), wlewamy olej (Z) i wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę (M) oraz czosnek przeciśnięty (M), następnie pokrojoną w kawałki cukinię ze skórką (Z), prażony sezam (Z) oraz przyprawiamy imbirem (M), a następnie niewielką ilością sosu sojowego (W). Troszkę dusimy aby cebulka i cukinia zmiękły.

Do tego dorzucamy mięso mielone (D) i dusimy aby mięsko nie było surowe. Wrzucamy pomidory z puszki (D) i przyprawiamy słodką i ostrą papryką (O), następnie wrzucamy pieczarki (Z) i jeszcze troszkę dusimy aby smaki przeszły na całość mięska. 

Kolejno całość przyprawiamy oregano (M) i pieprzem (M), potem solą (W). Dodajemy koncentrat do smaku (D), jeszcze małą ilość słodkiej papryki (O) a na koniec wrzucamy fasolkę szparagową (Z).

Danie idealnie smakuje samo oraz z ryżem, makaronem. Ja je uwielbiam z makaronem orkiszowym.

Jest pożywne, zdrowe, oparte na filozofii Pięciu Przemian zawiera świetnie zbilansowany posiłek. 

CIEKAWOSTKA

Czarny sezam zawiera duże ilości manganu, miedzi i wapnia, a także witaminy B1 i E. W skład ziaren sezamu wchodzą także tzw. lignany (jak np. unikalna dla gatunku sezamina), będące fitoestrogenami (substancjami pochodzenia roślinnego podobnymi do estrogenów) o działaniu przeciwutleniającym m.in. sesamol, ktory moze byc skuteczny w zapobieganiu uszkodzeniom skory, wywolanych przez UV i przeciwnowotworowym.Sezam jest także bogaty w fitosterole, wiązane z obniżaniem poziomu cholesterolu. Składniki sezamu są lepiej absorbowane po odpowiedniej obróbce jego ziaren przed spożyciem, np. zmieleniu czy uprażeniu.

Jedząc sezam umożliwiamy komórkom mózgowym utrzymywanie wyrównanego i wyższego poziomu alfa-tokoferolu (działa antyoksydacyjnie na komórki mózgowe). Taki wyrównany poziom alfa-tokoferolu jest korzystniejszy dla mózgu niż przyjmowanie wysokich dawek tej witaminy.

Zdrowe ciasto marchewkowe

Eksperymentów z ciastem marchewkowym ciąg dalszy. Ponieważ mamy okres marchewkowy, a mój królik woli nać od marchewki niż je same, my - właściciele musimy coś z tą "toną" marchewek zrobić, więc inwestujemy w ciasta :)

Przepis pochodzi z tego bloga

    * 1,5 szkl tartej marchewki
    * 0,5 szkl płatków owsianych
    *0,5 szkl otrąb pszennych i zarodków pszennych
    * 0,5 szkl brązowego cukru
    * 3 jajka
    * 3 łyżki oliwy z oliwek
    * 0,5 szkl mleka
    * garść daktyli, posiekanych
    * łyżeczka proszku do pieczenia
    * łyżeczka cynamonu
    * 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
    * niepełna łyżeczka soli

Składniki na średnią keksówkę.

W jednej misce wymieszaj płatki, otręby, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową.
W drugiej misce zmiksuj jaja, mleko, cukier i oliwę. Dodaj marchew i daktyle. Przelej do suchych i wymieszaj.
Masę przelej do keksówki i piecz 30-40 minut w 170 stopniach.

Ciasto jest smaczne, ale zdecydowanie wolę ciasta marchewkowe na bananach - wegańskie o wiele bardziej mi pasuje. 

To ciasto dla fanów rzeczy typowo ciemnych i razowych, smakuje trochę jak chlebek, ale dzięki dużej zawartości błonnika jest bardzo zdrowe!

Jajecznica z cukinią

Jajecznica z cukinią, pietruszką i szczypiorkiem

2 jajka

pół cukini

trochę masła

natka pietruszki

szczypiorek

świeży imbir

pieprz

sól

Na roztopione masło na patelni wrzucamy pokrojoną w paski cukinię (nieobraną, ale umytą, w skórce jest wiele witamin). Dodajemy drobno siekany albo starty imbir, podsmażamy od miękkości cukini.

Wbijamy jajka, wrzucamy szczypiorek, przyprawiamy pieprzem i solą, na sam koniec wrzucamy drobno pokrojoną pietruszkę.

Świetne danie dla wegetarian i nie tylko. 

Odżywcze, pełne witamin, nadaje się na lekkie ranne, wakacyjne śniadanie :)

Makaron w sosie serowo-czosnkowym z kolendrą

Składniki:

150 gram szynki drobiowej

100 gram suchego makaronu pełnoziarnistego lub razowego

pół dużej papryki

średnia marchewka

średnia pietruszka

mała cebula

pół opakowania serka Turek Figura

ząbek czosnku

szczypta kolendry

Warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do gotującej się wody, gotować 10 min. Odcedzone
warzywa dodać do ugotowanego makaronu, dodać pokrojoną w kostkę wędlinę, wymieszać z
serkiem z czosnkiem i kolendrą. Doprawić ewentualnie pieprzem i solą.

PS: Niekiedy z braku czasu robię uproszczoną wersję - szynka, cebula na małej ilości masła, do tego dużo jogurtu naturalnego, ząbek czosnku, trochę kolendry, wymieszać to wszystko z makaronem i obiad w pół godziny :)

Wegańskie ciasto marchewkowe

Składniki:

1 średni banan - najlepiej przejrzały
0,3 szklanki cukru brązowego
0,3 szklanki oleju rzepakowego albo oliwy z oliwek
1,5 szklanki startej marchewki
1,25 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,25 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki cynamonu
0,25 łyżeczki gałki muszkatołowej
ok. 0,25 szklanki rodzynek

ok. 0,25 szklanki żurawiny

ok. 0,25 orzeszków piniowych
ok. 0,25 szklanki połamanych orzechów włoskich orzechów włoskich

Rozgrzać piekarnik do 175 stopni C. Średnią keksówkę (ok.25cm) wysmarować tłuszczem oraz wysypać mąką. Rozgnieść banana w misce, wymieszać z cukrem, olejem i marchewką. Osobno wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i gałkę muszkatołową. Wmieszać mąkę do mikstury bananowej do uzyskania gładkiej konsystencji, na koniec dodać rodzynki i orzechy (ciasto będzie bardzo trwałe).

Przełożyć ciasto do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. 

Piec 50-60min do suchego patyczka. 

Przepis inspirowany z tego miejsca

Ciasto jest pyszne, pożywne, średnio słodkie i dość mokre. Chociaż to bomba kaloryczna jest warte grzechu i bardzo zdrowe!
I nie martwcie się - nie czuć marchewki :)

Ciasto drożdzowe z rabarbarem

Niestety nie zawsze uda mi się w domu przemycić w 100% zdrowe posiłki, niektórych rzeczy nie da się po prostu zastąpić, no bo na co zamienić przepyszne ciasta drożdzowe z owocami?

Tym razem z rabarbarem!
Przepis inspirowany z TEGO bloga

Przepis na kwadratową blachę 21cm

Składniki:

CIASTO

2 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki ciepłego mleka

20g świeżych drożdzy

4 łyżki cukru brązowego

100gram rozpuszczonej margaryny

jedno żółtko

jedno jajko

trochę soli

dwie duże laski rabarbaru

KRUSZONKA

50gram rozpuszczonej margaryny

dwie łyżki cukru

dwie łyżki mąki

Przygotowanie:

W ciepłym mleku rozrabiamy łyżkę cukru, drożdże, łyżkę mąki, odstawiamy na chwilę aby drożdze popracowały. 

Mąkę przesiewamy, wrzucamy do niej jajko i żółtko, cukier, wlewamy margarynę i mieszankę z drożdżami, ugniatamy, pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut.

Przygotowujemy kruszonkę mieszając wszystkie składniki. 

Jak ciasto wyrośnie przekładamy je na blachę, układamy rabarbar (można go obtoczyć w cukrze, my lubimy mniej słodkie ciasta), na to kruszonkę i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni ok 40minut. 

Na koniec można posypać cukrem pudrem.

Można je wykonać np. z truskawkami czy śliwkami. 

Jest pyszne!

Naleśniki z truskawkami

Pierwszym truskawkom nie mogłam się oprzeć! Więc zamiast nadzienia cynamonowego wykorzystałam pyszne truskawki ;)

Zapraszam na : 

Mój przepis na zdrowsze naleśniki :

łyżka mąki pszennej

łyżka mąki pszennej razowej

łyżka srobi kukurydzianej

łyżka mąki kukurydzianej

jedno jajko

szklanka mleka

Wychodzi ok 10 naleśników

Naleśniki smażę na niewielkiej ilości oleju albo na sucho na teflonie

Moje składniki są proste, serek zmieszany z fruktozą i truskawki.

Zimą uwielbiam naleśniki z serkiem i cynamonem!

 

Układamy i zawijamy!

Szybko, smacznie i naprawdę zdrowo!

Smacznego!

Sałatka z wędzonym indykiem

Wiosna nastała więc czas trochę oczyścić nasze ciało - aby poczuć się lekko warto korzystać z pierwszych warzyw i owoców.
Do pracy, na uczelnię, do szkoły polecam - sałatki.
Dzisiaj propozycja typowo dla leniwców, przygotowanie jej nie zajmie więcej niż 5-10 min, można to zrobić rano przed wyjściem aby sałatka była pyszna i świeża.

 

Składniki: 

sałata lodowa

duży pomidor

ogórek zielony

roszponka

dwie średnie pieczarki

filet z wędzonego indyka

przyprawy, olej lub jogurt naturalny

Ilości w zależności do wielkości sałatki, ja wrzucam na oko :)

Przygotowanie:

Sałatę lodową myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. 

Pomidora kroimy wydrążamy (żeby nie było "wody w sałatce") i kroimy w kostkę (ja jeszcze go wcześniej obieram).

Ogórka obieramy, kroimy na paski i również w kostkę.

Pieczarki myjemy (i obieramy jeśli ktoś lubi), kroimy w kawałki. 

 

Wszystkie składniki wrzucamy po kolei na sałatę.

Indyka kupuję w paczce wędzonego, może być to kurczak. Staram się żeby w mojej sałatce było zawsze 150-200gram mięsa, wtedy czuję się najedzona, a mięso drobiowe ma dużo białka i jest pożywne. 

Indyka kroję w kosteczki. Staram się obkroić skórkę gdyż ta jest najbardziej kaloryczna.

Indyka wrzucamy do miski. Na koniec płuczemy roszponkę i wrzucamy pojedyncze listki.

Wszystkie składniki mieszamy. 

Sałatkę uwielbiam jeść wymieszaną z łyżką jogurtu naturalnego i ziołami prowansalskimi albo sosem vinegret.

Można też dodać dowolne ulubione przyprawy i wymieszać z łyżką oleju rozcieńczonego w wodzie.

Oleju używam tylko rzepakowego i z oliwy z oliwek.

Sałatka jest pyszna, zaspokaja głód na długo, nie ma zbyt wiele kalorii za to dużo witamin i minerałów.

SMACZNEGO !!