Obiadowa sałatka Gyros po mojemu

Obiadowa sałatka Gyros

Składniki (2 porcje)

ok. 200 gram fileta z kurczaka

ok. 6 liści kapusty pekińskiej

4 średnie pieczarki

pół puszki groszku

4 średnie ogórki małosolne (lub kiszone)

mała czerwona cebula

chleb żytni

opcjonalnie: por, roszponka lub rukola

sos jogurtowo-czosnkowy

jogurt naturalny ewentualnie łyżka majonezu

ząbek czosnku

bazylia, pieprz, gałka muszkatałowa

Przygotowanie: 

Kapustę pekińską myjemy, kroimy na paski. Groszek odsączamy, dorzucamy do miski. Kurczaka kroimy w kostkę, przyprawiamy (u mnie piri-piri), podsmażamy na patelni ceramicznej bez tłuszczu (bądź innej z niewielką ilością oleju rzepakowego). Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w talarku, ogórki w kostkę, wszystko mieszamy. W mojej wersji jest jeszcze roszponka oraz pokrojony w talarki por, ale zazwyczaj robię wersję skromniejszą podaną powyżej. 

Kurczaka wrzucamy na wierzch. 

4 małe kromki pieczywa żytniego kroimy w kostkę i robimy grzanki. Ewentualnie można zjeść sałatkę z kromką chleba ;)

W osobnej miseczce przygotowujemy sos czosnkowy, mieszając wszystkie składniki.

Sałatkę polewamy sosem i gotowe.

Uwagi

Sałatka powstała z modyfikacji przepisu od dietetyka. Dodałam do niego pieczarki, chleb zrobiłam jako grzanki, sos z musztardowo-ketchupowego zamieniłam na czosnkowy. Jest pyszna, pożywna, lekka i nie ma zbyt wiele kalorii :)

Aromatyczna zupa dyniowa według Pięciu Przemian

Aromatyczna zupa dyniowa według Pięciu Przemian

Składniki (średni garnek zupy):

ok. 1kg dyni (bez skórki i pestek, pokrojona w kostkę)

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

ok 1,5l bulionu warzywnego lub mięsnego

oliwa z oliwek

cytryna

liście laurowe

przyprawy: curry, słodka papryka, tymianek

Przygotowanie:

Na patelni na 2 łyżkach oliwy zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę.

Do rozgrzanego garnka z gorącą wodą (O) wrzucamy pokrojoną w kostkę dynię (Z). Dorzucamy cebulę (Z), mieszamy. Do tego dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (M) oraz bulion (W), ewentualnie rozmieszaną kostkę z obniżoną zawartością soli w wodzie. Następnie łyżeczkę soku z cytryny (D), trzy liście laurowe (O), łyżeczkę albo więcej słodkiej papryki (O), trochę masła (Z). Gotujemy do miękkości dyni. 

Przyprawiamy tymiankiem (M), curry (M), solą (W). 

Blendujemy na zupę krem, sypiemy pietruszką (D) choć niekoniecznie. 

Uwagi:

Zupę możemy podać z grzankami z pełnoziatnistego/żytniego pieczywa. 

Mi najlepiej smakuje pita w kubku jako zupa krem. Idealna na kolacje. Lekko słodkawa, aromatyczna.

Kasza Jaglana ze świezymi śliwkami i płatkami migdałowymi według Pięciu Przemian

Kasza Jaglana ze świezymi śliwkami i płatkami migdałowymi według Pięciu Przemian

Składniki (jedna porcja):

40 gram kaszy jaglanej

100 gram śliwek

10 gram suszonych płatków migdałów

łyżeczka miodu

świeży imbir

kardamon (ewentualnie cynamon), sól, trochę soku z cytryny

Przygotowanie:

Do gorącej wody (O) wsypujemy przepłukaną kaszę jaglaną (Z), gotujemy na małym ogniu, wody powinno być trochę więcej niż kaszy, nie za dużo, choć ja wolę na śniadanie taką jaglaną zupkę jak widać powyżej :)

Kasza dusi się do miękkości jakieś 10-15min, do niej dorzucamy pokrojone w kostkę śliwki (Z), płatki migdałów (Z), łyżeczkę miodu (Z) choć ja nie słodzę, więc mi wystarcza pół, byleby tylko był pyszny smak. Na to wrzucam niewielki plasterek świeżego imbiru pokrojonego w cieniutką kosteczkę (M). Przyprawiam kardamonem (M), można też przyprawić cynamonem w przemianie ziemi. Potem trochę soli (W) i na koniec skrapiam sokiem z cytryny (D). 

Potrawę duszę jeszcze chwilę, aby śliwki rozmiękły. 

Uwagi

Posiłek ten idealnie nadaje się na pierwsze zimniejsze jesienne dni, ale także zimą z innymi świeżymi bądź suszonymi owocami.

Kaszę jaglaną można oczywiście wcześniej podprażyć, wtedy lepiej usuwa wilgoć.

Posiłek mimo wszystko można przygotować szybko w międzyczasie ubierając się czy malując :) Jest pożywny i syty.